在家怎么做手擀面？手把手教你正确方法，面条劲道又爽滑
手把手教你做手擀面，和面时加上鸡蛋，面条劲道爽滑，吃着真过瘾
面食是人们的重要主食之一，馒头、包子、面条等都是属于面食，人们可以按照自己的喜好来选择怎么吃，其中面条是人们非常喜欢吃的一种，不管是中餐还是西餐，都有面条的身影，因为人们的工作压力比较大，平时可能学做饭的时间也不多，对于面条，很多人便会选择直接在超市买，湿面、挂面等皆可选择，不过超市买的面条，多是用机器压出来的，偶尔吃一吃还好，经常吃，难免会感觉腻味，而且如果选择自己做的，吃着也会更加的健康美味。
我家一般情况下，都会选择自己擀面条吃，劲道爽滑口感好，下面我便分享给大家手擀面的详细做法，这样大家在想吃手擀面的时候，不用费功夫，只需要按照食谱认真去做，便可以轻松做出来，自己亲手做出的面条，吃起来也会更加的干净卫生放心，所以非常建议大家学着做一做，学会做手擀面，给家人露一手，不管是炒着吃，还是煮着吃皆可，按照自己的喜好操作即可，接下来我便会将这款手擀面的做法，以及调配的方法分享给大家。
花生酱拌手擀鸡蛋面的做法：
备用食材：面粉80克，鸡蛋1个，熟鸡蛋1个，油适量，盐适量，花生酱适量，生抽适量，香醋适量，鸡精适量，葱适量，淀粉适量；
制作过程：第一步，将80克面粉舀在一个比较大点的容器中，磕入一个鸡蛋，用适量的水，搅拌均匀；
第二步，移至在案板上，用手将其揉成一个比较光滑的面团，盖上保鲜膜，醒15分钟；
第三步，再反复的揉2次后，在案板以及面团上，撒上些许的淀粉，用擀面杖将其擀成薄薄的面皮；
第四步，将薄面片，折叠成三四层，切成粗细均匀的细长条，再撒上些许的干面粉，将面条摊开；
第五步，锅中添上适量的水，待水煮开后，加上些许的油，放入面条，煮开后；
第六步，再过2次冷水，煮开后，即可捞出，盛在一个比较大点的盘子中，加些植物油，搅拌均匀；
第七步，一个干净的小碗中，加上适量的花生酱，用热水将其化开，加上生抽、香醋和盐，搅拌均匀；
第八步，将搅拌好的花生酱料汁浇在煮熟的面条上，搅拌均匀，撒些葱花，加上煮熟的鸡蛋，即可开吃。
烹饪小技巧：1、因为在面粉中已经加入鸡蛋了，所以需要的水量不用太多，最好是一边揉面一边加水，每次加上一点点的水即可，面需要揉的稍微硬一些，揉好之后，醒一会继续揉，反复几次，做出的面条会特别的劲道爽滑，因为我在擀面的时候，撒上了些许的淀粉，所以面皮需要擀的薄薄的。
2、手把手教你在家做手擀面，学会之后，以后想吃的时候便不用买了，自己在家轻松做，按照正确的方法，在和面的时候加点它，它便是鸡蛋，鸡蛋中的蛋白比较多，可以增加筋度，从而可以做出劲道爽滑的口感，不管是蒸、煮或是炒，吃着真过瘾。
