西班牙火腿是生吃吗西班牙火腿为什么可以生吃

西班牙火腿是生吃吗西班牙火腿为什么可以生吃

西班牙火腿和国内有名的金华火腿在吃法上面有些不一样，西班牙火腿是可以直接切片就吃的，口感十分鲜香，不用担心会吃坏肚子，这是它最地道的一种吃法。

西班牙火腿是生吃吗

是生吃，当然，接受不了的话也可以加热食用。

上等的西班牙伊比利亚火腿，就是切薄片生吃，现切现吃，亦或是火腿薄片，配上一口红酒或雪利酒，是西班牙最经典的小酒馆味道。

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西班牙火腿为什么可以生吃

1.西班牙火腿含盐量控制在2.5%左右，不像国内火腿那样含盐量较高;

2. 西班牙火腿整个生产工艺过程都是在冷库中进行的，控温控湿，绝大部分操作由电脑自动化控制，很卫生。

3. 西班牙火腿在发酵开始时需要在火腿上抹上猪油或其它添加剂(或者通过浸渍上油) ,目的是防止氧化。

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西班牙火腿好吃吗

第一次正式吃到西班牙伊比利亚火腿是在法国巴黎的老佛爷，那是位于男装馆一层的Lafayette Gourmet(欧陆风情美食天地)，各色好看的马卡龙和各种口味的巧克力，最引人瞩目的是一排吊在头顶的火腿，其中的一根火腿取下来被绑在一个特有的架子上，外皮上赫然印着大大的5J字样，长相俊美的小哥哥现切现卖。小哥哥看我一脸好奇，笑着切了一片递过来让我尝尝。

一整块生火腿，在充满法式风情的地方被一片片片下来，如此半透明般透彻感的薄片，嚼劲十足，带有微微的脂肪味，牢牢地腌制并风干发酵制作而成的火腿片，散发着稍微浓烈的坚果香，盐也带出曼妙的美味，看着还没有被片的火腿不禁在想，那里面到底还封锁着多少美味，哎呀这只磨人的伊比利亚小黑猪!

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