​葱油饼用什么面粉?葱油饼可以用高筋面粉吗?

葱油饼用什么面粉?葱油饼可以用高筋面粉吗?

做葱油饼肯定少不了的原料之一就是面粉了,但是面粉具体的分为几种,每种的特性不同,适合制作的食物也不同。那么,葱油饼用什么面粉?葱油饼可以用高筋面粉吗?

葱油饼可以用高筋面粉吗

做葱油饼最好还是选用中筋面粉。

1、湿面筋35%以上的为高筋面粉;

2、湿面筋20%以下的为低筋面粉;

3、两者之间为中筋面粉。

做葱油饼用普通的中筋面粉,也就是普通的家用面粉就可以。

葱油饼用什么面粉?葱油饼可以用高筋面粉吗?

葱油饼中筋面粉做法

材料

面团:中筋面粉270克,温水160克,葱花50克、芝麻、盐少许

油酥:25克中筋面粉,50克溶化的猪油

做法

1、270克面粉分次加入160克温水和成软硬适中的面团放在料理盆中,表面覆盖保鲜膜醒30分钟;将面粉倒入另一个小碗中,分次加入溶化的猪油一边倒一边快速搅拌,最后做成第3张图右边盆中的油酥状。葱切葱花。

2、醒好的面团分割成大小均匀的8个小面团。然后逐个将小面团擀成薄片(注意,这个步骤面团会粘在案板上,可以在手里倒些食用油再沾在面团上,这样擀起来不会粘牢)。在薄薄的面皮中均匀的先刷一层猪油酥,再撒上细盐和葱花,然后一点点卷成长条;

葱油饼用什么面粉?葱油饼可以用高筋面粉吗?

3、将卷好的细长条再收成圆形,这就是基础的葱油饼面团了。如果一次吃不完,可将这些团好的面团放入保鲜袋中入冰箱冷冻保存(吃时提前一晚拿出放冷藏,冬天直接放灶台自然解冻),或者如果你晚上做,可以排好盖保鲜膜放冰箱冷藏(提前15分钟取出让面团醒一下)。

4、如果你是做到这个步骤直接就要下锅开煎,那么团好后自然醒个15分钟,略压扁,擀成圆形(注意,这个步骤还是需要面团两面沾点油防粘,而且可以更好的粘上芝麻),沾油,沾点芝麻压牢,平底锅放半汤匙油,中小火煎至两面金黄即可。

葱油饼用什么面粉?葱油饼可以用高筋面粉吗?

制作技巧

1、做葱油饼的面团要揉的湿软一些比较好。

2、熬油的时候记得用小火,火大了很容易把香料熬焦。

3、喜欢吃软一点的饼,可以把饼稍微擀的厚一点。喜欢吃酥脆的可以像我一样,把饼擀的薄薄的,煎好的葱油酥饼又香又脆还酥的很。

4、记得每次翻面的时候在饼面上刷点色拉油,全程用小火,煎出来的饼油润香酥。

相关推荐

​刺梨怎么泡酒?刺梨怎么泡水喝

​刺梨怎么泡酒?刺梨怎么泡水喝

197

刺梨怎么泡酒?刺梨怎么泡水喝 成熟的刺梨可以当水果一样鲜吃,不过也可以泡水或是泡酒有降血脂的功效。那么,刺梨怎么泡酒?刺梨怎么泡水喝? 刺梨怎么泡酒 主料:刺梨适量、...

​巴坦木孕妇吃好不好 孕妇吃巴坦木有什么好处

​巴坦木孕妇吃好不好 孕妇吃巴坦木有什么好处

136

巴坦木孕妇吃好不好 孕妇吃巴坦木有什么好处 巴坦木有很丰富的营养,而且味道也很好,巴坦木在坚果中也是很受欢迎的,那么巴坦木孕妇吃好不好呢,孕妇吃巴坦木有什么好处呢。...

​鹌鹑肉哪些人不能吃 鹌鹑肉是发物吗

​鹌鹑肉哪些人不能吃 鹌鹑肉是发物吗

190

鹌鹑肉哪些人不能吃 鹌鹑肉是发物吗 鹌鹑是一种鸟类,平时大家吃的比较多的是鹌鹑蛋,其实鹌鹑肉也是可以吃的,而且非常的滋补。那么,鹌鹑肉哪些人不能吃?鹌鹑肉是发物吗?...

​做油条可以用泡打粉吗 如何用泡打粉做油条

​做油条可以用泡打粉吗 如何用泡打粉做油条

197

做油条可以用泡打粉吗 如何用泡打粉做油条 在做油条的时候,其实我们一般用到的都是酵母粉比较多一些,但如果实在没有酵母粉的话,其实用泡打粉也是可以替代的,下面就来学学...

​孕妇能吃莲子心吗?吃莲子心好吗

​孕妇能吃莲子心吗?吃莲子心好吗

153

孕妇能吃莲子心吗?吃莲子心好吗 莲子心可以入药,也可以使用,功效作用很强大,那么孕妇是否也可以吃莲子心呢?孕妇吃莲子心好吗?下面我们来一起介绍下吧! 孕妇能吃莲子心吗 《本草纲...

​一斤饺子皮要多少肉 一斤饺子要多少馅

​一斤饺子皮要多少肉 一斤饺子要多少馅

77

一斤饺子皮要多少肉 一斤饺子要多少馅 制作饺子必备的原料就是饺子皮和饺子馅,饺子皮一般可以直接买,方便价格也不贵。饺子馅自己做更加安全放心,那么,一斤饺子皮要多少肉...

​小西瓜能吃吗?小西瓜孕妇可以吃吗?

181

小西瓜能吃吗?小西瓜孕妇可以吃吗? 小西瓜因为其小巧的瓜形吸引众多消费者,也成为市场上的西瓜品种之一,而且销量还不错。那么,小西瓜能吃吗?小西瓜孕妇可以吃吗? 小西...

​香蕉是哪个季节的水果 香蕉是不是碱性食物

​香蕉是哪个季节的水果 香蕉是不是碱性食物

147

香蕉是哪个季节的水果 香蕉是不是碱性食物 香蕉是比较好吃的,很多人就是因为口感不错而喜欢是上了香蕉,那么大家是否清楚香蕉是哪个季节的水果呢?香蕉是不是碱性的呢? 香蕉...

​手擀面配什么卤子好吃 手擀面配菜有哪些

​手擀面配什么卤子好吃 手擀面配菜有哪些

95

手擀面配什么卤子好吃 手擀面配菜有哪些 想弄点手擀面拌面吃的,但是想来想去也不知道配什么菜好,这吃手擀面配什么卤子是比较好的?手擀面的配菜一般都有哪些的? 手擀面配什...

​什么是米茶呢 喝米茶有什么好处呢

​什么是米茶呢 喝米茶有什么好处呢

173

什么是米茶呢 喝米茶有什么好处呢 大家在生活中应该都听说过米茶吧,但是你了解米茶吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是米茶呢,以及喝米茶有什么好处呢,跟着...

​什么人不能吃蚕豆?吃蚕豆的禁忌人群

169

什么人不能吃蚕豆?吃蚕豆的禁忌人群 蚕豆属于当季的食材之一,大家都知道有蚕豆病的人不能吃蚕豆。那么,除了这类人群以外,什么人不能吃蚕豆?吃蚕豆的禁忌人群有哪些? 蚕...

​牛奶红豆汤的做法 牛奶红豆汤喝了下奶吗

​牛奶红豆汤的做法 牛奶红豆汤喝了下奶吗

110

牛奶红豆汤的做法 牛奶红豆汤喝了下奶吗 牛奶红豆汤是以牛奶和红豆熬制而成的汤食,含有丰富的蛋白质、维生素等,给身体补充营养,还能美白肌肤。很多孕妈妈也喜欢熬制这款汤...

​绿宝石梨多少钱一斤?绿宝石梨价格表

​绿宝石梨多少钱一斤?绿宝石梨价格表

171

绿宝石梨多少钱一斤?绿宝石梨价格表 梨子的品种有很多,在市场上流通的比较多的一种梨就是这个绿宝石梨了,浑身都是翠绿特别好看,一口下去水分可以溅出来一样,那么,绿宝石...

​罗宋汤需要哪些食材 罗宋汤怎么做

​罗宋汤需要哪些食材 罗宋汤怎么做

60

罗宋汤需要哪些食材 罗宋汤怎么做 罗宋汤在国外是一款非常受欢迎的汤食,这种汤的配料比较丰富,可以补充人体需要的多种营养元素,所以平时自己在家也可以制作,下面小编教大...

​荔浦芋头和香芋的区别 个头产地都不同

​荔浦芋头和香芋的区别 个头产地都不同

140

荔浦芋头和香芋的区别 个头产地都不同 荔浦芋头和香芋首先在个头上面就很不一样,荔浦芋头比香芋大很多,另外两者的产地也是有很大区别,荔浦芋头只在广西一带产出,大家要学...

​腊猪心怎么腌制?腊猪心的腌制方法

179

腊猪心怎么腌制?腊猪心的腌制方法 之前小编跟大家介绍过腊猪肝的腌制方法,貌似喜欢吃的人还不少。今天小编要介绍的是猪心的腊制方法,那么,腊猪心怎么腌制?腊猪心的腌制方...