家常酱茄简单做法

家常酱茄简单做法

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茄子洗净切条，放入盐、白醋、淀粉拌匀腌制5分钟。

蒜切末，大葱切粒。

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：茄子酱的做法家常做法用料茄子（紫皮为佳） 2-3 条五花肉 2 两大蒜半头大葱适量生姜适量豆瓣酱 1.5汤匙生抽（或海鲜酱油） 1汤匙料酒 1茶匙蚝油 1茶匙砂糖 1茶匙香油 0.5茶匙味精少许胡椒粉少许食盐少许干红椒（或泰椒）少许家常酱茄子的做法茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。

（如图）五花肉切成1分左右的丁。

葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。

锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。

（不盖锅盖）将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。

中间给茄子翻身，避免煎糊。

待茄子变软后，盛出备用。

（注意尽量不要戳破茄子表皮）锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。

加入五花肉丁炒散变色。

加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。

大火烧开。

轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。

加盖，小火闷烧。

中间注意看护，不要干锅。

大约5分钟左右，转大火收汁。

待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。

出锅摆盘即可。

酱茄子的家常做法步骤怎么做酱茄子1、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。

2、洋葱切成碎备用。

3、茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。

4、腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。

让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

5、洋葱碎煸炒出香味。

6、锅中注油，烧热下入茄子条。

.炸至金黄，捞出沥油。

锅中留底油下入肉末煸炒至变色。

加入洋葱碎煸炒出香味。

7、加入豆瓣酱，烹入料酒，小火煸炒均匀。

8、倒入炸好的茄子条，加入一点水，烧制汤汁收干即可。

家常酱茄子的做法材料：圆茄子、豆瓣酱。

配料：葱、盐、糖。

做法：1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。

这样可以省很多油。

2、起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。

茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。

3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入；4、继续翻炒一分钟，把茄条均匀地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我个人觉得不用再加盐了，因为豆瓣酱已足够咸，根据个人喜好吧，最后加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟~~~ 我自己也挺喜欢这道菜的：）本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。