重庆特产的胭脂萝卜，曾今被奉为贡品，味道清脆爽口

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胭脂萝卜

胭脂萝卜又名涪陵红心萝卜，是重庆市涪陵区的一个地方品种.是涪陵三大特产之一，曾为贡品。这是一种天然自带红色色素的内外通红的萝卜,神奇的只生长在长江与乌江交会处涪陵。除了原产地涪陵之外，就是把种子运到外地，也种不出如此内外通红的可爱萝卜，外地的胭脂萝卜每年都要从涪陵引进种子，但种出来的总没有如此好的品质，都会部分或全部反白，成为普通的白萝卜。

重庆特产的胭脂萝卜，曾今被奉为贡品，味道清脆爽口

胭脂萝卜肉质根近葫芦形、少数圆柱形，根皮紫肉红色美，组织致密,质地脆嫩，辣味小,品质好；心皮全红，含花青素多，易溶于水，适宜加工。以其为原料制作的泡菜、酱腌菜及宴席雕花、工艺菜，色泽艳丽、清香爽口。萝卜自身天然色素可用于浸泡菜使其变成红色,是很漂亮的胭脂红色.是做泡菜水的重要原料。

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黑萝卜

黑萝卜是一种起源地中海东部的根茎类植物，非常的辛辣，程度和山葵差不多。外形和我们熟悉的红萝卜长得很相似，但是它黑色或者紫色的外皮就没有红彤彤的小红萝卜那样讨人喜欢了。虽然模样并不起眼，但是黑萝卜由于含有大量纤维在最近几年可是人气很旺的减肥必备神器哦，普通的欧洲家庭日常也会食用。黑萝卜一般被当作配菜食用，可以让你的菜肴瞬间增色不少。也可以切成细丝，拌入凉菜或者沙拉。