肉焯水究竟是冷水下锅，还是热水下锅？你弄错了吗？
肉焯水相信大家在日常生活中最常见的一种制作美食的步骤，那么问题就来了，肉究竟要不要焯水，就算要焯水究竟是冷水下锅，还是开水下锅？很多小伙伴们对于这一点都不懂，其实有些肉焯一下水比不水做出来的美食还要美味，因为肉焯水之后比较紧实，做出来的美食也不一样。那究真是冷水下锅,还是开水下锅焯水，下面有小编为大家解答，一起来看看吧！
答案一：冷水下锅焯水，适合腥味较重,血沫比较多的肉食，例如:牛羊肉和猪蹄，这几种肉类食品都适合冷水下锅。这些肉要是用开水下锅焯的话，锅中的血污就会凝固，然而导致锅里面的脏东西还有异味就出不来，那样做出来的肉就不好吃了。
答案二:开水下锅焯水适合一些新鲜血水较少的肉类，例如：猪肉,鸡鸭肉等。这些肉在焯水之前，一定要把水烧开，然后把食材放入锅中焯一下水即可，这样做出来的美食才好吃。
答案三:排骨焯水的话要用30度左右的温水，首先用温水焯水两分钟，然后再用大火焯水五分钟即可捞出，这样做可以将排骨里面的血污排出来，使排骨在做美食时更加美味。
温馨提示:以上几种方法，千万要注意一定要对症下药，弄错了就会有损美食的口感了。
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