​大闸蟹是生冻还是熟冻比较好 螃蟹是生冻还是熟冻比较好

大闸蟹是生冻还是熟冻比较好 螃蟹是生冻还是熟冻比较好

螃蟹建议煮熟后再冷冻比较好,因为煮熟后的螃蟹体内的细菌相对来说会比较少一些,经过高温的杀菌消毒之后再存放到冰箱冷冻保存,保存时间会延长。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来,这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些。

螃蟹

螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性,如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。

全世界螃蟹约有4700种,我国约有800种。螃蟹可分为六类分别是,绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派。

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