吃了这么多年的重庆火锅，你确定你真的晓得九宫格的正确吃法？
吃了这么多年的重庆火锅，你确定你真的晓得九宫格的正确吃法？
hello各位小伙伴，你们的佳佳妹又来了~
最近天气越来越冷，各位吃货们对于火锅的热情也日渐高涨。
麻辣鲜香的红汤锅底，大把的辣椒和花椒上下翻腾。
那味道，只需要尝一口就能让人在寒冬里满血复活。
而说到火锅，除了麻辣诱人的味道之外，最特别的就要属九宫格的锅底了。有很多小伙伴第一次吃九宫格火锅的时候肯定会有些好奇，明明九个格子汤底都是一样的，为什么要分隔开呢？今天佳佳妹就来给大家说说九宫格火锅的那点事~
其实，九宫格隔栅本来就是为一人食火锅准备的。
火锅都是一家一家的街坊小店，门口上写着大大的三拖一（幺），一份荤菜三块钱，一份素菜一块钱，这名字由此而来。一张桌子，四面都坐着人，每人面前两道格，点了菜就在自己面前的格子里涮。
最中间的那一格虽火力最旺，但却不做涮菜使用的。因为最中间这一格是保证每格汤底的美味源泉，绝大多数的海椒、花椒、香料都在这一格里。在那个年代，在一个店里遇上，吃个几顿火锅，大家就是熟人了。
九宫格发展到了今天又有了新的吃法。因为不同格子的温度不同，中心格的火力最大，适合烫毛肚、鸭肠、腰片、肥牛卷等，只需等待8—15秒，吃货的快乐，火锅会告诉你。
十字格中火慢开，适合煮麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼等，2—10分钟，锁住食材原香。这么香你确定不来一口吗？
四角格文火慢煮，就比较适合焖脑花、鸭血、鳝鱼、肥肠、鹌鹑蛋等等。20分钟左右，等汤汁彻底渗透进食材，放在嘴里软糯入味。简直好吃得想哭，有没有！
最关键的一点，相信很多吃货们都遇到过这样的尴尬，自己心心念念的肉肉一下锅就找不到了。而九宫格则很好解决了这个问题，九个格子中放入不同的食物，一口锅中九种乐趣，人们可以各取所需各选所爱。
吃了这么多年的重庆火锅，你确定你真的晓得九宫格的正确吃法？小伙伴们吃过九宫格火锅吗？和子母锅、鸳鸯锅相比，你更喜欢哪种形式的锅呢？欢迎大家在下方留言评论告诉小佳~
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